Những món ngon đặc sản của Bến Tre

Trải dài suốt lãnh thổ Việt Nam. Ở bất kì một tỉnh thành nào, chúng ta đều có vô số đặc sản đại phương. Mỗi món ăn mang một nét rất đặc trưng, đại diện cho ẩm thực vùng miền. Hôm nay Daily Travel VietNam sẽ giới thiệu với Quý khách hai món ăn đặc sản của xứ dừa.

Kẹo dừa Bến Tre là món ăn đầu tiên phải được nói đến.

Ban đầu khi mới ra đời kẹo đừa chỉ dùng ăn chơi trong gia đình, biếu cho bạn bè, người thân hay hàng xóm và gắn liền với tên tuổi của người phụ nữ tên Nguyễn Thị Ngọc, được xem là bà Tổ của kẹo dừa. Ở miền Tây Nam Bộ có rất nhiều nơi có thể làm kẹo dừa. Nhưng chỉ có kẹo dừa Bến Tre làm nên thương hiệu riêng. Chúng ta cùng nhau tìm hiểu vì sao kẹo dừa nơi đây lại tạo được thương hiệu cho riêng mình ?

Thứ nhất: Được sự ưu ái từ thiên nhiên, thổ nhưỡng nơi đây thích hợp để dừa phát triển tốt, góp phần làm cho dừa có vị ngọt thanh đặc trưng, là nguyên liệu tốt nhất cho việc chế biến kẹo.

Thứ hai: Công đoạn chọn nguyên liệu đóng một vai trò quan trọng. Nếp nấu mạch nha phải hạt nảy to, chín đều, nếp vụ mùa xuân. Nếp được chọn làm kẹo phải trên cánh đồng không dùng thuốc hóa học. Thóc nếp để nảy mầm phải được tưới nước sạch rồi mới đem nấu mạch nha. Từng trái dừa được chọn lựa rất cẩn thận, dừa phải không quá non, cũng không quá già, phải là những trái dừa bắt đầu khô, để có được nước cốt dừa ngọt thanh và béo ngậy. Đường để chế biến kẹo cũng phải là loại đường tốt, mới, có màu vàng tươi…

Thứ ba: Công đoạn làm kẹo. Đầu tiên phải lột vỏ, lấy nước cốt dừa. Tiếp theo, trộn nước cốt dừa với mạch nha , mỗi nghệ nhân sẽ chọn một tỉ lệ khác nhau. Công đoạn nấu mạch nha cũng là cả một nghệ thuật đòi hỏi người thợ nấu phải kiên nhẫn, tỉ mỉ. Sau đó, nước cốt được cho vào chảo và sên trên lửa . Để kẹo chín đều và dẻo, nước cốt phải được đảo cho đều tay, khi kẹo chín đến sẽ được để nguội. Sau đó kẹo được cán ra, đăt trên khuôn tạo hình, rồi cho lên thớt cắt. Công đoạn cuối cùng là từng viên kẹo sẽ đươc gói trong giấy.

Ngày nay được sự hỗ trợ của máy móc, nên việc làm nên những viên kẹo cũng bớt phần vất vả cho nghệ nhân ẩm thực. Để làm cho kẹo dừa ngày càng thơm ngon hơn, người dân nơi đây đã tạo ra nhiều loại kẹo dừa với những hương vị khác khau như: kẹo dừa hương sầu riêng, hương sữa, cacao, kẹo dừa nhân đậu phộng…Mỗi loại mang hương vị riêng tùy vào sở thính người dùng. Ngày nay kẹo dừa Bến Tre không còn giới hạn trong không gian xứ dừa nữa, mà đã qua khỏi biên giới Việt Nam để chiếm lĩnh thị trường các nước như: Thái Lan, Trung Quốc, Lào, Campuchia…Kẹo nơi đây đã khẳng định được thương hiệu cho mình, làm cho người thưởng thức phải nhớ mãi hương vị kẹo dừa mộc mạc, dân dã, nhưng ngọt ngào khó quên.

Bánh xèo ốc gạo:
Ốc gạo là món ăn quen thuộc của người Nam Bộ. Nhưng ốc gạo ngon nhất vẫn là ở khúc sông Cổ Chiên đoạn chảy qua cồn Phú Đa, huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre. Người dân nơi đây cào ốc lên rồi mang ra chợ đổi gạo, nên từ đó có tên gọi ốc gạo. Ốc nơi đây nổi tiếng thịt rất giòn, ngọt, thơm và béo. Tháng 5 là thời gian ốc gạo ngon nhất và vô số những món ăn nơi đây được chế biến từ ốc gạo như: Ốc gạo luộc sả, gỏi ốc gạo…Nổi tiếng hơn hết là bánh xèo ốc gạo. Ốc được luộc rồi lấy phần thịt bên trong, xào với hành xắt mỏng được dùng làm nhân bánh, cuốn cùng rau thơm, xà lách, chuối non thái mỏng… thêm một ít nước chấm, chắc chắn đây sẽ là món ăn rất ngon, hấp dẫn mang hương vị BếnTre.

Hãy đồng hành cùng Daily Travel VietNam trong chuyến du lịch Mỹ Tho – Bến Tre 1 ngày hay Mỹ Tho – Bến Tre – Cần Thơ 2 ngày 1 đêm. Để có cơ hội thưởng thức đặc sản mang hương vị xứ dừa BếnTre.